11€
POUR COMMENCER

- Nems de veau au curry rouge, taboulé de quinoa noir à la coriandre

- Velouté froid d'avocat, chair de crabe à l'huile d'olive vanillée

- Sablé fin au sésame, compotée de tomates acidulées et queues d'écrevisses 

- Millefeuille d'aubergine grillée à l'huile mentholée, mousseline de brebis et piquillos

 

22€
A SUIVRE

- Filet de daurade royale à la plancha, légumes grillés aux baies de Sil Timur

- Pavé de maigre rôti, escabèche de carottes au chorizo, sauce au vin de Fleury

- Médaillons de lotte snackés, risotto au speck et à l'abondance, jus de curry thaï

- Pluma de porc ibérique grillée, marinade de citron, ail et persil, purée de pomme de terre maison

- Dos de cannette mariné à la sauce Teryaki juste cuit, croquant de chou blanc au soja

 

11€
ET EN DOUCEUR

- Compotée de mangue au gingembre et quenelle de chocolat blond, mouillettes de fruits secs 

- Palet au chocolat noir de Tanzanie, gelée de framboise et poivron, glace à la verveine

- Moelleux de pistache, crème de mascarpone vanillée, sorbet fraise et basilic

- Attitude bio de glace, sorbets et tuile craquante                                                           - Assiette de fromages du moment 

- Le véritable cheesecake new yorkais , coulis de pêche à la verveine

- Café gourmand

- L'ananas caramélisé à la créole, sorbet à la mangue bio