11€
POUR COMMENCER

- Velouté de brocolis, émiettée de lieu fumé au sésame noir

- Nems de boudin noir, chutney de pomme et ananas au curcuma, huile de café

- Millefeuille de chair de crabe, petits légumes marinés au citron vert et huile de sésame toasté 

- Rémoulade de carotte et concombre au fromage de chèvre frais à la coriandre, roulé de poulet au cumin

 

22€
A SUIVRE

- Filet de daurade royale à la plancha, flan de christophine, émulsion de poivron rouge et mirin

- Filet de sandre en papillote de feuille de bananier, légumes grillés, pistou exotique 

- Pavé de maigre rôti, sauce vierge au kalamansi, fricassée d'oca du Pérou et pomme de terre maryline

- Souris d'agneau confite à l'orange et épices orientales, gnocchi et légumes printaniers

- Tranche grillée de carré de porc ibérique mariné au citron vert et sauce soja, purée de pomme de terre, sauce aux champignons au gingembre

 

11€
ET EN DOUCEUR

- Brioche feuilletée perdue, marmelade de kiwi à la vanille et poivre Timut, glace à la verveine 

- Nage de fraises gariguettes et fenouil à l'estragon, tuile de noisette, sorbet à la fraise

- Tarte tatin de papaye au basilic et gingembre, sauce citron vert et olive, glace rhum raisin

- Attitude bio de glace, sorbets et tuile craquante                                                           - Assiette de fromages du moment 

- Le véritable cheesecake new yorkais , coulis de myrtille et cassis

- Café gourmand

- Ananas confit au citron vert et à la vanille, sorbet citron et gingembre